Silakan osuus tuotannosta on yli 90 %. Siitä tuotetaan silakkafileitä, kone- ja käsinperattua silakkaa ja silakanmätiä sekä pakastetaan kokonaisena lähinnä venäjän säilyketeollisuudelle. Kokonaisena pakastetaan myös kuoretta, särkeä, ahventa ja lahnaa. Loppuosa tuotteista on erilaisia suomukalatuotteita,
joita valmistetaan niiden sesonkiaikoina. Näitä ovat esimerkiksi kuha-, ahven- ja haukifileet.

Yritys rahtifileoi ja rahtipakastaa erilaisia kaloja erilaisiin pakkauksiin myös muille kala-alan yrityksille. Kotimaahan yritys myy tuorekala- ja tuorekalapakastetuotteita lähinnä kalatukkuliikkeille ja keskusliikkeille. Vientiä Länsi-Rannikon Kala Oy on harjoittanut pääasiassa mm. Venäjälle, Viroon, Ukrainaan ja Tanskaan.

Länsi-Rannikon Kala Oy on Evira:n hyväksymä sivutuotteiden keräilykeskus. Yrityksen kolmesta pikapakastus-osastosta yksi toimii vain sivutuotteiden pakastuksessa. Osastolla on kolme levypakastinta ja mylly murskausta varten. Osaston yhteydessä ovat 0-varasto, pakastevarasto ja lastauslaiturit.